Wanneer ek roosterkoek oor die vuur maak, is ek dadelik terug by my Oupa.
Elke jaar het ons as kleinkinders op kampeervakansie gegaan met ons grootouers en een van die ouerpare. Met tien neefs en niggies was dit altyd ’n vrolike affêre: swem, fietsry, die jacuzzis, mini-gholf en natuurlik braai.
Een dag het my Oupa vir ons stokke gegee. Letterlik stokke. Hy het hulle mooi uitgesoek, seker gemaak dis veilige hout en die bas afgehaal. Ons het deeg gekry om in ’n spiraal om die stok te draai, en dan het jy die stok oor die kole gehou tot die brood gaar was en dit sommer so van die stok af geëet. ‘Stokbrood’, en dit is regtig ’n Suid-Afrikaanse ding.
En die lekkerste deel het daarna gekom: jy trek die hele brood van die stok af en druk boerewors in die gat om ’n boereworsrolletjie te maak. Of jy gooi stroop en botter in die gat vir iets soet. My man onthou dit presies so, en ons het dieselfde met ons boereworsrolletjies gedoen. Pure pret.
Ek sien dit nog so voor my: die warm somerweer, my Ouma wat slaaie en poeding maak, en ons kinders by Oupa terwyl hy en my oom braai.
My Oupa is nie meer by ons nie, maar daardie gevoel dra ek saam. Ek het al jare laas stokbrood op daardie manier gemaak, en ek behoort dit regtig weer te probeer. Intussen maak ek baie roosterkoek. Dit is eintlik dieselfde idee: brood oor die vuur. Ek maak hulle net plat, sodat jy hulle maklik kan vul. Dink aan konfyt en cheddar, of vul hom die volgende dag met oorskiet-braaivleis vir ’n heerlike toebroodjie. Jy kan eindeloos wissel, of vooraf iets lekkers inbak, soos knoffelbotter en kaas.
Die punt is: hy is hier. Ek maak hom graag vir jou, laat net weet wat jy wil hê. Of kom haal een sodra ons stalletjie op die mark staan.
Bestel jou roosterkoek.
Na die spyskaart →