Mijn broer en mijn vader delen een verjaardag in juli, en tien dagen later is mijn moeder aan de beurt. In Zuid-Afrika valt dat midden in de wintervakantie, dus vierden we het bijna altijd op vakantie, ergens ver weg in de natuur.
En als er iemand jarig was, was er Peppermint Crisp Tart. Mijn pa is er dol op, en daar heb ik mijn eigen zoetekauw waarschijnlijk aan te danken. Elk jaar voor zijn verjaardag maakten we het samen.
Peppermint Crisp Tart is een van de bekendste Zuid-Afrikaanse nagerechten: laagjes kokoskoekjes, een romige karamelvulling en flink wat geraspte Peppermint Crisp, dat groene mintchocolaatje dat in de jaren zestig in Zuid-Afrika werd bedacht. Geen oven nodig, alleen een koelkast. Of, in ons geval, iets wat daarop leek.
Want wij kampeerden niet op nette campings. Onze vakanties waren echt “roughing it” in de bush, in Namibië, Botswana, Zambia, Zimbabwe en Mozambique. Vaak zonder stroom, zonder stromend water, soms zelfs zonder toilet.
Dat betekende: geen mixer. Dus goten we de slagroom (Orley Whip) in een Tupperware-bak, deden de deksel er goed op, en schudden. Iedereen kreeg een beurt, net zo lang tot de room stijf genoeg was. Je hoorde het gelach vaak al voordat de taart klaar was. Daarna ging hij de kampeervriezer in, die draaide op het accusysteem van de caravan, en ’s avonds konden we hem eten.
Zo smaakt Peppermint Crisp voor mij: naar prachtige Afrikaanse zonsondergangen, naar braaivleis en pap of versgebakken brood, en dan die koele mint-taart als toetje. Altijd bijzonder, juist op zulke ongelooflijke plekken.
Datzelfde gevoel wil ik meegeven met elke Peppermint Crisp Tart uit Suikerbekkie Keuken. Je hoeft er alleen niet meer voor te schudden.
Bestel je eigen Peppermint Crisp Tart.
Naar het menu →