Zuid-Afrikaans eten is een levend geschiedenisboek, een samensmelting van Nederlandse kolonisten, Kaaps-Maleisische slavenkoks, inheemse Khoisan-kennis, Britse koloniale invloed en Indiase migranten. Veel van onze gerechten hebben wortels in de 17de eeuw, toen de VOC een verversingsstation stichtte aan de Kaap de Goede Hoop. Voor onze Nederlandse gasten in Assen geldt: u ontdekt dat veel van deze recepten dichter bij huis zijn dan u denkt. De smaken van Zuid-Afrika zijn in veel opzichten de smaken van Nederland, vierhonderd jaar geleden over de oceaan meegenomen, getransformeerd door Afrikaanse zon en Kaapse kruiden.
Soet
"Soet" is Afrikaans voor "zoet", de lekkernijen die elke Zuid-Afrikaan heimwee bezorgen.
Droë Lekkernye
Beskuit is misschien wel het belangrijkste voedsel in de Zuid-Afrikaanse geschiedenis, en het verhaal begint precies hier in Nederland. Wanneer VOC-schepen van Amsterdam naar de Oost voeren, hadden zeelieden voedsel nodig dat maanden meeging. De oplossing was tweebak, waarvan het Afrikaanse woord "beskuit" direct afstamt. De Voortrekkers van de jaren 1830–40 droegen beskuit als essentieel proviand op de Grote Trek, en elke boerenfamilie verfijnde haar eigen variant. Wij bieden drie klassieke soorten aan:
Sout
"Sout" is Afrikaans voor "zout/hartig", de stevige gerechten die het Zuid-Afrikaanse leven voeden.
Thuis gekomen
Deze recepten verlieten Nederland op VOC-schepen, vierhonderd jaar geleden. Ze werden getransformeerd door Afrikaanse zon, Kaaps-Maleisische kruiden, Indiase smaken en generaties thuiskoks die overlevingsvoedsel omtoverden tot zielenkost. Nu, met Suikerbekkie Keuken in Assen, komen ze thuis. De cirkel is rond.
Bekijk de menukaart